嗅覺是最原始的一種感官知覺。有趣的是,嗅覺對於人類而言,也是最先退化的一種感官知覺。嗅腦在一億五千萬年前爬行動物統治地球的時候就已經形成,在大腦中是嗅神經通入部份,就位在鼻樑後方,是大腦皮質最早形成的地方。嗅腦在低等動物中很發達,我們現在仍然可以在兩棲爬行類動物的腦中看見。而人類的嗅腦則自數萬年以至數十萬年前開始逐漸退化萎縮,並被日漸發達的大腦皮層覆蓋。關於嗅覺,現代人的嗅覺,經過數百萬年的演化之後,已經沒有低等動物的重要,主要目的也轉為取悅享受之用。當人類開始直立行走 ,能四處觀望時,嗅覺的價值就開始漸漸減少。嗅覺對以視覺導向而有思想的人類而言,相對失去了它的重要性。
嗅覺 |
先前提過我們的感官知覺最重要而且最原始的目的是,為瞭解讀外在訊息,加以判別並做出決定,好讓我們可以順利活下去。是的,就是這麼簡單的理由與目的而已。嗅覺,其實在執行這個目的,功能是很強大的。嗅覺是求生的重要本能,動物會依靠氣味覓食及求偶。因為,視覺與聽覺都是去接收物理波動,都有限制性。聽覺是種機械波,沒有介質的傳遞,我們就聽不到,太遠的聲音或是太小的聲音,我們也聽不見。視覺是去接收光波,光波雖然比聲波強烈,但是受到阻隔也是看不見,沒有物體的反射,我們也只能看到一片白光。
從嗅覺開始,我們進入化學課程。我們之所以可以聞到氣味,主要不是因為波動,而是因為空氣中的氣味分子,傳入我們鼻子的嗅覺上皮,轉換成魔電位,傳至大腦中負責嗅覺的區域 --- 嗅腦。人類的嗅覺末梢神經細胞,雖分佈在鼻「內」的嗅覺上皮,直接嚗露在空氣中。不像耳朵或眼睛的神經細胞。耳朵的聽覺神經細胞,有淋巴液、卵圓窗及耳膜,與外界分開。眼睛的視神經細胞,有玻璃狀液、水晶體及角膜,隔離外界。而且嗅覺神經細胞能持續替換它們自己,稱為「複製現象」。但是視網膜或內耳神經細胞,幾手無法修補它們的損傷。這是嗅覺神經與其他兩者,最大的差別。